Solea, c’est nous, Adrien & Valentine, deux chefs, deux sensibilités, réunies en un seul lieu qui raconte notre histoire.
Après avoir travaillé au restaurant trois étoiles de l’Hôtel du Castellet aux côtés de Christophe Bacquié et Fabien Ferré, nous avons souhaité créer un restaurant à notre image : un lieu chaleureux, où partager une cuisine gourmande et créative.
C’est à Aups, village de Provence aux portes du Parc naturel du Verdon, que nous vous accueillons. Porté par la richesse du terroir varois, Solea propose une cuisine sincère, reflet de notre savoir-faire et de la saison.
Notre cuisine évolue au fil des saisons, s'inspirant des traditions varoises et du savoir-faire des producteurs locaux.
C'est ainsi que durant les beaux jours, vous retrouvez chez Solea une carte empreinte de fraîcheur, de créativité, axée autour du partage et de la gourmandise.
L'hiver, lorsque sonne l'heure de la récolte, nous consacrons une partie de la carte à un produit emblématique, dont Aups est la capitale : La TRUFFE. Au coeur d'un menu gastronomique ou simplement à la carte, elle est mise à l'honneur avec soin.
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