Restaurant à Aups

SOLEA

Entrées à partager ... ou pas

Pomme de terre, lard fumé, oignons confits et émulsion au comté

11 €

Asperges vertes de Provence, sauce hollandaise et jaune d’oeuf confit

15 €

Gravlax de Truite Bio du Larzac, fenouil croquant et oranges

12 €

Morilles farcies à la volaille et aux champignons, émulsion forestière

19 €

Plats

Poisson du moment confit, artichaut, légumes primeurs et beurre blanc citronné

25 €

Filet de canette des Dombes, pressé de pommes de terre et jus corsé

23 €

Chou-fleur rôti au pimenton, purée fumée, citron confit et pignons de pin

21 €

Fromage travaillé

Tomme de Savoie IGP, poire et coriandre

8 €

Desserts

Tarte soufflée au chocolat, sorbet aux herbes fraîches et chartreuse

13 €

Autour du pamplemousse, sorbet, biscuit à l’huile d’olive et émulsion yaourt

11 €

L’assiette de sorbets des chefs : citron, fraise et chocolat

8 €

Du Mercredi au Dimanche : SOIR

Samedi, Dimanche : MIDI