Restaurant à Aups

SOLEA

Entrées à partager ... ou pas

Tomates de Provence marinées et confites, sorbet basilic

12 €

Cromesquis à l’effiloché de porc confit, cacahuètes, mélisse, labneh

13 €

Gravlax de Truite Bio du Larzac, fenouil croquant et oranges

13 €

Tartare de boeuf maturé, pomme paille et truffe d’été

Possibilité en version plat à 31€

17 €

Plats

Poisson du moment confit, artichaut, légumes primeurs et beurre blanc citronné

24 €

Filet de Volaille de Bresse, les cuisse confites, carottes, ail noir et jus de volaille

26 €

Risotto de petit épeautre, champignons poêlés, citron confit et parmesan

(Supplément Truffe d’été à 5€)

21 €

Fromage travaillé

Mousse de Brillat-Savarin, sésame doré, Herbes aromatiques

8 €

Desserts

Chocolat croquant et fondant, glace à l’huile d’olive maturée, olives confites

12 €

Fraises de Provence, glace à la cardamome et muesli croquant

13 €

L’assiette de sorbets des chefs : citron, fraise et chocolat

8 €

Du Mercredi au Lundi : Tous les soirs