top of page
La Carte
Une cuisine de saison, des produits locaux, et en hiver, un menu dédié à la truffe : Bienvenue chez Solea !Entrées à partager ... ou pas
Morilles farcies à la volaille et aux champignons, émulsion forestière
19 €
Asperges vertes rôties, citron confit, émulsion fumée et lard de Colonnata
15 €
Saint-Jacques saisies à la flamme, carotte, wakamé et gremolata aux pignons de pin
18 €
Poireaux au miso, jaune d’oeuf confit, amande et huile verte
13 €
Plats
Mousseline croustillante de dorade, artichaut, asperges blanches et sauce au haddock
24 €
Filet de canette des Dombes, chou-fleur, grenailles rôties et jus fumé au thym
24 €
Chou farci végétal, champignons, noix et bouillon torréfié
21 €
Fromage travaillé
Tomme de Savoie IGP, condiment pomme et coriandre
8 €
Desserts
Pamplemousse IGP Corse, sorbet, biscuit à l’huile d’olive et émulsion au yaourt
11 €
Tarte soufflée au chocolat, Chartreuse et sorbet aux herbes fraîches
13 €
L’assiette de sorbets des chefs : citron vert, Noix de coco et passion
8 €
bottom of page