Restaurant à Aups

SOLEA

Entrées à partager ... ou pas

Tartare de thon rouge, concombre, gel au gin et menthe

15 €

Terrine de Foie gras, pain d’épices, pommes et vinaigre l’aromatique

16 €

Cromesquis à l’effiloché de porc confit, cacahuètes, mélisse, labneh

12 €

Champignons d’automne, oeuf parfait, noisettes et consommé forestier

14 €

Plats

Maigre de Méditerranée snacké, tomates confites, sauce vierge et frites de panisse

26 €

Quasi de veau basse température, sauge, carottes rôties et jus de veau

24 €

Chou-fleur rôti au sésame, gel gingembre et pignons de pin

21 €

Fromage travaillé

Chèvre frais de Sillans, confit de prunes et Safran

8 €

Desserts

Soufflé au miel de lavande, glace à la cire et pollen

14 €

Figues de Provence, sorbet tagète, noix de pécan et jus de figue

12 €

L’assiette de sorbets des chefs : citron vert, fraise et passion

8 €

Du Mercredi au Lundi : SOIR - Le Samedi et Dimanche : MIDI