Restaurant à Aups

SOLEA

Entrées à partager ... ou pas

Tartare de thon rouge, concombre, gel au gin et herbes fraîches

15 €

Terrine de Foie gras, pain d’épices, pommes et vinaigre l’aromatique

16 €

Pomme de terre, lard fumé, oignons confits et émulsion au Comté

12 €

Champignons d’automne, oeuf parfait, noisettes et consommé forestier

14 €

Plats

Maigre de Méditerranée snacké, tomates confites, sauce vierge et frites de panisse

26 €

Poitrine de cochon grillée, champignons rôtis, potimarron et jus fumé au romarin

24 €

Chou-fleur rôti au sésame, gel gingembre et pignons de pin

21 €

Fromage travaillé

Chèvre frais de Sillans, confit de prunes et Safran

8 €

Desserts

Soufflé au miel de lavande, glace à la cire et pollen

14 €

Poire pochée au grué de cacao, glace à la fève de Tonka et sauce chocolat

12 €

L’assiette de sorbets des chefs : citron vert, Noix de coco et passion

8 €

Jeudi, Samedi et Dimanche : MIDI

Du Mercredi au Samedi : SOIR