Solea, c'est nous, Adrien & Valentine, deux chefs, deux identités, qui n'en forment qu'une, en ce lieu qui raconte notre histoire.
Après avoir travaillé au prestigieux restaurant trois étoiles de l'hôtel du Castellet avec Christophe Bacquié et Fabien Ferré, nous voulions créer un restaurant qui nous ressemble. Nous imaginions un lieu charmant, où faire découvrir à nos convives les plaisirs d'une cuisine à la fois gourmande & créative.
C'est à Aups, village de Provence aux portes du Parc naturel du Verdon que nous vous accueillons, dans un cadre moderne et chaleureux. Riche de son terroir, le pays varois offre une palette culinaire extraordinaire à l'expression de notre savoir-faire.
Notre cuisine évolue au fil des saisons, s'inspirant des traditions varoises et du savoir-faire des producteurs locaux.
C'est ainsi que durant les beaux jours, vous retrouvez chez Solea une carte empreinte de fraîcheur, de créativité, axée autour du partage et de la gourmandise.
L'hiver, lorsque sonne l'heure de la récolte, nous consacrons une partie de la carte à un produit emblématique, dont Aups est la capitale : La TRUFFE. Au coeur d'un menu gastronomique ou simplement à la carte, elle est mise à l'honneur avec soin.
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Du Mercredi au Dimanche : Soir
Jeudi, Samedi et Dimanche :
Midi
