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La Carte
Une cuisine de saison, des produits locaux, et en hiver, un menu dédié à la truffe : Bienvenue chez Solea !Entrées à partager ... ou pas
Thon mariné, tataki de pastèque, citron noir, sésame et eau de pastèque
15 €
Champignons rôtis, oeuf parfait, noisettes, girolles pickles et consommé forestier
14 €
Épaule de cochon confite, oignons, pois chiches et sarrasin soufflé
12 €
Terrine de Foie gras, pain d’épices, pommes et vinaigre l’aromatique
16 €
Plats
Suprême de volaille fermière, grenailles confites, ail noir, courgette et jus de volaille
24 €
Chou-fleur rôti au sésame, gel gingembre et pignons de pin
21 €
Maigre de Méditerranée snacké, tomates confites, sauce vierge et frites de panisse
26 €
Fromage travaillé
Chèvre frais de Sillans, confit de pêche et pistaches
8 €
Desserts
Figues de Provence, moelleux aux noix de pécan, glace cardamome et jus de figue
11 €
Tarte soufflée au chocolat, Chartreuse et sorbet aux herbes fraîches
13 €
L’assiette de sorbets des chefs : framboise, citron vert et mangue
8 €
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