La Truffe d’Aups

La Truffe d’Aups, un produit signature chez Solea

La truffe d’Aups, joyau du terroir varois

À Aups, village provençal niché aux portes du Verdon, l’hiver est synonyme de parfum envoûtant et de trésor culinaire : la truffe noire. Chez Solea, nous célébrons chaque saison de la truffe avec passion, en la mettant à l’honneur dans un menu gastronomique truffé, imaginé à quatre mains dans notre cuisine.

La truffe noire du Var, aussi appelée Mélanosporum, se distingue par son intensité aromatique et sa rareté. Nous avons fait le choix de nous approvisionner localement, auprès du Domaine de Majastre, une maison reconnue pour la qualité de ses produits. Ce lien direct avec les producteurs nous permet de proposer une cuisine à la truffe authentique, sincère, et ancrée dans son terroir.

Chaque année, notre menu truffe à Aups évolue au fil des récoltes et des idées. Le foie gras poêlé, le filet de bœuf français à la truffe, ou encore notre dessert au chocolat praliné truffé sont autant d’hommages à ce produit d’exception. Nous aimons jouer avec ses textures, ses associations et son intensité, dans une cuisine de saison qui respecte l’équilibre et la gourmandise.

Le marché de la truffe d’Aups, rendez-vous incontournable de l’hiver, attire les amoureux de la gastronomie en Provence. C’est un moment fort pour les restaurateurs, les cueilleurs et les curieux, venus découvrir cette spécialité du Haut-Var dans toute sa noblesse.

Si vous cherchez où manger de la truffe à Aups, venez vivre cette expérience chez nous. Le restaurant Solea, situé au cœur du village, vous accueille dans un cadre chaleureux pour découvrir le meilleur de la truffe provençale, sublimée avec respect et créativité.

Nous avons hâte de vous faire découvrir ou redécouvrir ce joyau noir, dans un menu truffé qui change chaque hiver… et qui reviendra l’année prochaine, avec de nouvelles créations.

Panier de Truffe au marché d'Aups